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Gastronómica

Restaurant

De la Región

Surtido de quesos extremeños con mermelada de tomate casera Extremadura cheese assortment with homemade tomato jam

Puede contener trazas de GlutenMay contain traces of gluten
18.00 €
Torta de barros con pimentón de la Vera y miel de ibores Barros Cheese with peppers and ibores honey

Puede contener trazas de GlutenMay contain traces of gluten
17.00 €
Surtido de ibéricos de la región Assortment of iberian products

Puede contener trazas de lecheMay content traces of milk
18.00 €
Lomito de presa ibérica Iberian pork tenderloin

Puede contener trazas de lecheIberian pork tenderloin
24.00 €
Jamón ibérico 100% Bellota D.O. Dehesa de Extremadura Iberian ham 100% from Dehesa Extremadura

26.00 €

Entrantes

Appetizers
Ensalada de jamón de pato, mango y puerro frito Duck ham, mango and frie leek Salad

12.00 €
Ensalada extremeña de zorongollo Extremeña Salad

(pimiento morrón asado, lascas de bacalao, naranja, huevo y cebolla)

(roast peppers, cod, orange, egg and onion)

12.00 €
Salmorejo con jamón D. O. y huevo Salmorejo with egg and iberian ham

(tomatoes and vegetables soup with egg and iberian ham)

8.00 €
Croquetas de jamón ibérico (6 uds) Iberian ham croquettes

10.00 €
Sobrasada ibérica con croissant caramelizado y miel de ibores berian sobrasada with caramelised croissant with ibores honey

9.00 €
Tataki de atún rojo Balfegó con perlas de AOVE, guacamole y wakame Red Balfegó tuna Tataki with AOVE pearls, guacamole, soy and wakame

23.00 €
El jamón de atún Tuna Ham

(Atún rojo Balfegó)

(Red Balfegó Tuna)

15.00 €
Canelón crujiente de matanza Crispy canellonni with iberian products

12.00 €
Timbal de foie con torta de la serena y mermelada de tomates extremeños Foie Timbale with Extemeña cheese and tomatoes jam

16.00 €

Arroces

Rice
Arroz meloso de calamar y alcachofas Creamy rice of squid and artichokes

Para 2 personas

22.00 €

Pescados

Fish
Bacalao del cantábrico confitado a la brasa con migas extremeñas y emulsión de ibérico y americana Grilled confited cod with crispy crumbs and iberian ham and american soup

22.00 €
Salmón glaseado a la naranja, cremoso de zanahoria y chirla, trigueros, berberechos y vinagreta de naranja Orange glazed salmon, carrot and screech it cream, baby carrots, asparagus, cockles and orange vinaigrette

18.00 €

Carnes

Meats
Solomillo de cerdo ibérico al Pedro Ximénez con patatas panaderas y pimientos confitados Iberian pork sirloin with Pedro Ximénez, potatoes and candied peppers

16.00 €
Pluma ibérica a la brasa con patatas panaderas y pimientos confitados Grilled Iberian pork with potatoes and candied peppers

18.00 €
Presa ibérica a la brasa con patatas panaderas y pimientos confitados Grilled Iberian pork with potatoes and candied peppers

18.00 €
Solomillo de vaca rubia gallega a la parrilla con pimientos confitados y patatas panaderas Galician blonde beef sirloin grilled with candied peppers and potatoes

24.00 €
T-Bone de rubia gallega a la parrilla con pimientos confitados y patatas panaderas Galician blonde beef T-Bone grilled with candied peppers and potatoes

46.00 €
Cochinillo aromatizado, frito con compota de manzana, membrillo, virutas de queso extremeño y berros Flavored and fried suckling pig and compore of apple, quince, Extremeño cheese shavings with watercress

26.00 €

Paseo por Latino América

Walk through Latin America
Presa anticucho

Presa ibérica marinada con ají panca, chips de yuca y maíz.

Iberian pork marinated with Peruvian red chili, yucca chips and corn.

Puede contener trazas de Gluten y PescadoMay content traces of Gluten and fish
16.00 €
Causa limeña

Timbal de patata aliñada en ají amarillo, ensaladilla de pollo, aguacate, lima, quinoa crujiente, gamba y mayonesa de olivo

Potato timbale dressed in yellow chili, chicken salad, avocado, lime, crunchy quinoa, shrimp and olive mayonnaise

8.00 €
Ceviche tradicional Traditional ceviche

Lubina encurtida en jugo de limón, puré de boniato, cebolla morada y ají amarillo picadito.

Sea bass pickled in lemon juice, sweet potato puree, red onion and minced yellow pepper.

16.00 €
Tiradito nikkei de atún Nikkei tuna “Tiradito”

Atún rojo, salsa nikkei, especie peruana, remolacha.

Red tuna, nikkei sauce, Peruvian species, beetroot.

18.00 €
Empanadilla ají gallina Chicken chili dumpling

6 unidades.

9.00 €

Niguiris 4ud

Sushi con base de arroz y elaborado con las manos.
Pez mantequilla Butterfish

Tartufo y hueva de salmón (Ikura).

Tartufo and salmon roe (Ikura).

10.00 €
Atún toro Tuna Belly

Pimienta japonesa, reducción de oporto y foie flambeado

Japanese pepper, port reduction and flambéed foie

12.00 €
Salmón Salmon

Chutney de mango, hueva de salmón (Ikura) y lima.

Mango chutney, salmon roe (Ikura) and lime.

10.00 €

Uramakis 8ud

Sushi con arroz en su parte exterior.
Atún picante Spicy tuna

Tartar de atún picante, aguacate, pepino y espárragos.

Spicy tuna tartare, avocado, cucumber and asparagus.

19.00 €
Anguila con foie Eel with foie

Anguila ahumada, aguacate, teriyaki, langostino panko, crema de queso y foie flambleado.

Smoked eel, avocado, teriyaki, panko shrimp, cheese cream and flambled foie.

19.00 €

Postres

Desserts
Helado de queso con frutos rojos encurtidos y teja de parmesano Cheese ice cream with pickled red berries and parmesan

6.00 €
Milhojas de crema y helado de canela Cream millefeuille and cinnamon ice cream

6.00 €
Tatín de manzana reineta con toffe y helado de caramelo Apple tatin with toffee and caramel ice cream

7.00 €
Xocolato Xocolato

7.00 €

Alergias e intolerancias

Si tienes alergias o intolerancias, es importate que nos lo comuniques antes de empezar. Gracias.

Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011).

Gluten
Crustáceos
Huevo
Pescado
Cacahuetes
Apio
Soja
Leche
Frutos de cáscara
Altramuces
Moluscos
Mostaza
Sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos
IVA incluido en todos los precios de la carta