
Gastronómica
De la Región
Queso Añejo en Aceite, Torta de Barros, Queso de Oveja en manteca
Jamón ibérico 100% Bellota, Lomito de Presa ibérica de bellota, Morcón Ibérico de presa, Queso Añejo en Aceite. Acompañado de pan recién horneado y confituras
Entrantes
(Atún rojo Balfegó)
(Red Balfegó Tuna)
Arroces
Para 2 personas
For two people
Para 2 personas
For two people
Pescados
Para 2 personas
For two people
Carnes
1.2kg aprox
1.2 kg
Paseo por Latino América
Lubina encurtida en jugo de limón, puré de boniato, cebolla morada y ají amarillo picadito.
Sea bass pickled in lemon juice, sweet potato puree, red onion and minced yellow pepper.
6 unidades.
Base de aguacate, salmón aliñado con Siracha, Kimchee, mayonesa japonesa, cebollada morada y huevas de tobiko
Avocado base, salmon seasoned with Siracha, Kimchee, Japanese mayonnaise, purple onion and tobiko roe
Niguiris 2ud
Tartufo y hueva de salmón (Ikura).
Tartufo and salmon roe (Ikura).
Pimienta japonesa, reducción de oporto y foie flambeado
Japanese pepper, port reduction and flambéed foie
Chutney de mango, hueva de salmón (Ikura) y lima.
Mango chutney, salmon roe (Ikura) and lime.
Teriyaki, tartufo, foie, reducción de oporto y pimienta japonesa
Teriyaki, tartufo, foie, port reduction and Japanese pepper
Ponzu, kizami y cebollino
Ponzu, kizami and chives
Uramakis 8ud
Tartar de atún picante, aguacate, pepino y espárragos.
Spicy tuna tartare, avocado, cucumber and asparagus.
Anguila ahumada, aguacate, teriyaki, langostino panko, crema de queso y foie flambleado.
Smoked eel, avocado, teriyaki, panko shrimp, cheese cream and flambled foie.
Aguacate, mascarpone, mango, mayo miso, ikura y cebollino
Avocado, mascarpone, mango, miso mayo, ikura and chives
Espárragos trigueros, pepino, aguacate, tartufo, foie y teriyaki
Wild asparagus, cucumber, avocado, tartufo, foie and teriyaki
Langostino cocido, anguila asada, mango, salmón, Kanikama, aguacate, nabo amarillo y mahonesa japonesa.
Cooked prawn, roasted eel, mango, salmon, Kanikama, avocado, yellow turnip and Japanese mayonnaise
Postres
Alergias e intolerancias
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Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011).