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Gastronómica

Restaurant

De la Región

Surtido de quesos extremeños con mermelada de tomate casera Extremadura cheese assortment with homemade tomato jam

Queso Añejo en Aceite, Torta de Barros, Queso de Oveja en manteca

Puede contener trazas de GlutenMay contain traces of gluten
20.00 €
Lomito de presa ibérica de bellota Iberian pork tenderloin

Puede contener trazas de lecheIberian pork tenderloin
24.00 €
Jamón ibérico 100% Bellota D.O. Dehesa de Extremadura Iberian ham 100% from Dehesa Extremadura

26.00 €
Surtido Extremeño Assortment of iberian products

Jamón ibérico 100% Bellota, Lomito de Presa ibérica de bellota, Morcón Ibérico de presa, Queso Añejo en Aceite. Acompañado de pan recién horneado y confituras

29.00 €

Entrantes

Appetizers
Ensalada de zapateira con espinacas Crab salad with spinach

18.00 €
Ensalada de bacalao salvaje El Barquero, naranja y tomate en aceite de oliva Cod, orange and tomato salad in olive oil

16.00 €
Croquetas de ibéricos (6 uds) Iberian pork croquettes

10.00 €
Tataki de atún rojo Balfegó con perlas de AOVE, guacamole y wakame Red Balfegó tuna Tataki with AOVE pearls, guacamole, soy and wakame

24.00 €
Jamón del mar en pan de cristal Sea ham in crystal bread

(Atún rojo Balfegó)

(Red Balfegó Tuna)

19.00 €
Coca artesana de berenjena, tataki de secreto ibérico y foie en sarmiento sopleteado Artisan aubergine coca, Iberian secret tataki and foie gras in vine shoot

18.00 €
Guacamole marino y picos de mar Sea guacamole with seaweed breadsticks

12.00 €
Carpaccio de gambas con perlas de AOVE, tomate seco y parmesano Prawn carpaccio with AOVE pearls, dried tomato and Parmesan

18.00 €
Buñuelo de bacalao con su corteza y pilpil Cod fritters with its crispy skin and pilpil sauce

14.00 €

Arroces

Rice
Arroz de Rodaballo Turbot Rice

Para 2 personas

For two people

38.00 €
Arroz de presa ibérica de bellota Iberian meat rice

Para 2 personas

For two people

32.00 €
Risotto de setas y tartufo Mushroom and truffle risotto

12.00 €

Pescados

Fish
Salmón con champiñones espetado y sweet chili de naranja Skewered salmon with mushrooms and orange sweet chili

26.00 €
Dorada a la brasa en semiceviche Grilled dorada in semiceviche

Para 2 personas

For two people

46.00 €
Ventresca de atún rojo con sarmiento de olivo y tartufo Red tuna belly with olive branch and tartufo

29.00 €

Carnes

Meats
Pluma ibérica de bellota con aromas de la tierra y sarmiento Acorn-fed Iberian meat with aromas of the region and vine shoots

19.00 €
Brocheta de presa iberica de bellota marinada con chimichurri de hierbas a la brasa con patatitas Iberian acorn-fed pork grilled skewer marinated with herb chimichurri with potatoes

19.00 €
Solomillo de vaca rubia gallega a la parrilla con pimientos confitados y patatas panaderas Galician blonde beef sirloin grilled with candied peppers and potatoes

26.00 €
Brocheta de solomillo iberico de bellota hawaiana Iberian acorn-fed pork grilled skewer hawaian style

16.00 €
Hamburguesa de vaca rubia gallega con salsa de setas, cebolla caramelizada y rulo de cabra en pan brioche Galician blonde cow burger with mushroom sauce, caramelized onion and goat cheese on brioche bread

15.00 €
Chuletón de rubia gallega a la parrilla con pimientos del piquillo y patatas panaderas Grilled Galician blond beef steak with peppers and potatoes

1.2kg aprox

1.2 kg

65.00 €

Paseo por Latino América

Walk through Latin America
Ceviche tradicional Traditional ceviche

Lubina encurtida en jugo de limón, puré de boniato, cebolla morada y ají amarillo picadito.

Sea bass pickled in lemon juice, sweet potato puree, red onion and minced yellow pepper.

19.00 €
Empanadilla ají gallina Chicken chili dumpling

6 unidades.

9.00 €
Tartar de Salmón Salmon Tartar

Base de aguacate, salmón aliñado con Siracha, Kimchee, mayonesa japonesa, cebollada morada y huevas de tobiko

Avocado base, salmon seasoned with Siracha, Kimchee, Japanese mayonnaise, purple onion and tobiko roe

15.00 €

Niguiris 2ud

Sushi con base de arroz y elaborado con las manos.
Pez mantequilla Butterfish

Tartufo y hueva de salmón (Ikura).

Tartufo and salmon roe (Ikura).

6.00 €
Atún toro Tuna Belly

Pimienta japonesa, reducción de oporto y foie flambeado

Japanese pepper, port reduction and flambéed foie

7.00 €
Salmón Salmon

Chutney de mango, hueva de salmón (Ikura) y lima.

Mango chutney, salmon roe (Ikura) and lime.

6.00 €
Presa bérica Iberian prey

Teriyaki, tartufo, foie, reducción de oporto y pimienta japonesa

Teriyaki, tartufo, foie, port reduction and Japanese pepper

6.00 €
Atún lomo Tuna Loin

Ponzu, kizami y cebollino

Ponzu, kizami and chives

7.00 €

Uramakis 8ud

Sushi con arroz en su parte exterior.
Atún picante Spicy tuna

Tartar de atún picante, aguacate, pepino y espárragos.

Spicy tuna tartare, avocado, cucumber and asparagus.

19.00 €
Anguila con foie Eel with foie

Anguila ahumada, aguacate, teriyaki, langostino panko, crema de queso y foie flambleado.

Smoked eel, avocado, teriyaki, panko shrimp, cheese cream and flambled foie.

19.00 €
Salmón flameado Flambéed salmon

Aguacate, mascarpone, mango, mayo miso, ikura y cebollino

Avocado, mascarpone, mango, miso mayo, ikura and chives

16.00 €
Solomillo de Ternera Beef tenderloin

Espárragos trigueros, pepino, aguacate, tartufo, foie y teriyaki

Wild asparagus, cucumber, avocado, tartufo, foie and teriyaki

19.00 €
Langostino y cangrejo tempurizado Shrimp and tempura crab

Langostino cocido, anguila asada, mango, salmón, Kanikama, aguacate, nabo amarillo y mahonesa japonesa.

Cooked prawn, roasted eel, mango, salmon, Kanikama, avocado, yellow turnip and Japanese mayonnaise

19.00 €

Postres

Desserts
Surtido de helados Assortment of ice creams

6.00 €
Cremoso de mango y vainilla Mango and vanilla delight

7.00 €
Tarta casera de queso con confitura de fresas Homemade cheesecake with strawberry jam

6.00 €
Tarta Coulant de chocolate guayakil con helado de vainilla Guayakil chocolate coulant cake with vanilla ice cream

7.00 €
Sorbete de limón con especias indias y café colombiano Lemon Sorbet with Indian Spices and Colombian Coffee

6.00 €

Alergias e intolerancias

Si tienes alergias o intolerancias, es importate que nos lo comuniques antes de empezar. Gracias.

Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011).

Gluten
Crustáceos
Huevo
Pescado
Cacahuetes
Apio
Soja
Leche
Frutos de cáscara
Altramuces
Moluscos
Mostaza
Sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos
IVA incluido en todos los precios de la carta