Menú Degustación 55€

Tasting Menu

Aperitivo de bienvenida Appetizer ( Acorn broth)

Carpaccio de gambas con perlas de AOVE, tomate seco y parmesano Prawn carpaccio with AOVE pearls, dried tomato and Parmesan

El jamón de Atún (Atún Rojo Balfegó) Tuna ham (Balfegó Red Tuna)

Canelón crujiente de matanza Crispy canellonni with iberian products

Lomo de Lubina salvaje con ravioli de alcachofa y parmentier de panceta y espinacas con jugo de maíz Wild sea bass loin with artichoke ravioli and belly parmentier

Pierna de cordero lechal con jugo de praliné Leg of suckling lamb with praline juice

Tarta Coulant de chocolate guayakil con helado de vainilla Guayakil chocolate coulant cake with vanilla ice cream

*Bodega no incluida * Drinks not included

Alergias e intolerancias

Si tienes alergias o intolerancias, es importate que nos lo comuniques antes de empezar. Gracias.

Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011).

Gluten

Crustáceos

Huevo

Pescado

Cacahuetes

Apio

Soja

Leche

Frutos de cáscara

Altramuces

Moluscos

Mostaza

Sésamo

Dióxido de azufre y sulfitos

IVA incluido en todos los precios de la carta