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Menú Degustación 50€

Tasting Menu

Aperitivo (Caldo de bellota) Appetizer ( Acorn broth)

Sobrasada ibérica con croissant caramelizado y miel de Ibores Iberian sobrasada with caramelised croissant and Ibores honey

El jamón de Atún (Atún Rojo Balfegó) Tuna ham (Balfegó Red Tuna)

Foie al sarmiento con melaza de melón y su tartar Roast Foie with melon souce and tartar

Canelón crujiente de matanza Crispy canellonni with iberian products

Bacalao confitado a la brasa, fricase vegetal, migas crujientes extremeñas y emulsión de jamón Ibérico y americana Grilled confited cod, vegetable ficassee, Extremecña crispy crumbs and iberian ham and american soup

Lomo de cierva, tierra y cuajo de chocolate, trufa de aceituna, aire de bellota, tiramisú de Boletus y trufa Hind loin, land and chocolante rennet, olives truffle, acorns air, boletus and truffle tiramisú

Milhojas de crema y helado de canela Cream millefeuille and cinnamon ice cream

*Bodega no incluida * Drinks not included

Alergias e intolerancias

Si tienes alergias o intolerancias, es importate que nos lo comuniques antes de empezar. Gracias.

Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011).

Gluten
Crustáceos
Huevo
Pescado
Cacahuetes
Apio
Soja
Leche
Frutos de cáscara
Altramuces
Moluscos
Mostaza
Sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos
IVA incluido en todos los precios de la carta